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• 作者： 徐曄春 編著
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版日期：2011/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

中藥食品大檢測 乾金針二氧化硫又超標

新頭殼newtalk 2015.08.27 王子軒/台北報導

台灣人愛進補，許多飲食會添加中藥材，讓營養更豐富。不過，消費者文教基金會27日發布抽查食品、乾貨與中藥材標示與二氧化硫的殘留結果。32件食品抽查中就有7件不合格，不合格率高達21.9%。另外，18件中藥材在二氧化硫殘留部分，因台灣無相關規範標準，消基會董事長陸雲質疑，就連中國的標準都比台灣嚴格，為何台灣政府竟無採取相關的具體作為？

2015年初才爆發薑絲二氧化硫事件，這次消基會抽查項目中，抽6件綠豆芽、2件薑絲、乾白木耳、枸杞及乾金針各8件。32件生鮮食品及乾貨中，有7件不符合規定，其中金針不合格的比例還是最高，8件中就有6件不符合規定，還有1件是之前才發生問題的薑絲。

陸雲表示，主管機關對於不合格業者，僅要求限期改正，不改正才予以罰款，面對食品檢測一再出包，是否主管機關處置不夠積極，所以業者才一而再再而三的犯規？

而中藥材中，7件黃耆樣品都沒有二氧化硫殘留；6件當歸樣品中有2件檢出二氧化硫殘留，其中1件樣品檢出量大於0.15公克／公斤以上；5件白芍都有檢出二氧化硫殘留，其中有2件樣品檢出量大於0.4公克／公斤以上。

針對這次檢測結果，清華大學化學系教授凌永健指出，亞硫酸鈉其實是合法的食品添加劑，食品中殘留的二氧化硫，大多數人都擁有酵素可以加速排除，但是少部分人酵素比較少，就可能會產生過敏現象，如心跳加速、舌頭腫大，更甚者呼吸困難。因此，他建議消費者，自保之道就是看標示。針對散裝部分，標示可能有難度，凌永健表示，消費者可以直接聞聞看，有無藥水味，乾金針頭部是不是比較黑，都是判斷依據。

他也建議，可直接用清水沖洗30分鐘，就可以去除大部分殘留。不過，對中藥材，凌永健則認為，無法給予任何建議，只能在標示上做努力，因台灣目前其實沒有完整法規。

陸雲則質疑，就連中國的標準都比台灣嚴格，為何台灣政府機關沒有採取相關的具體作為？行政院消保處參議王淑慧則表示，其實中藥材消保官也有做檢驗，結果也跟今天大致相近，之後仍會關注主管機關後續查核與處理。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中藥食品大檢測-乾金針二氧化硫又超標-051204844.html

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